Krebs und Nahrung

Spezialisten, die sich insbesondere mit Ernährung im Zusammenhang mit Krebs beschäftigen:

Dr. Paul Seeger

Dr. Werner Zabel

Dr. Max Gerson

Dr. Bircher-Benner [†]

Dr. Kollath [†]

Dr. Johanna Budwig

Dr. Jens Wurster [†]

- Öl-Eiweiß Kost,

- Leinöl,

- ungesättigte Fettsäuren,

- Omega-3-Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren

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Vollkornbrot

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Gemüse (Kohl)

Zitrusfrüchte

Olivenöl

Öl (Omega-3-Fettsäure/Lein-/Olivenöl/Avocado/Mandeln)

Fisch (Hering/Thunfisch in Maße)

Tierische Produkten in Bioqualität

Dunkele Schokolade

Getränke: Wasser/grüne Tee

Sojaprodukte mäßig

Beere (Himbeere)

Ganze Äpfel speziell alte Sorte, die mehr Phenole enthalten

SPIEGEL-ONLINE Gesundheit

Kochkurs für Krebskranke Zimt gegen den Metallgeschmack

Die alten Lieblingsgerichte schmecken nicht mehr, der Appetit ist fort, alles schmeckt metallisch: Krebspatienten kämpfen oft mit dem Essen. Ein Koch will ihnen helfen,

den Genuss wiederzuentdecken.

Welche Kräuter schmecken am besten?

Von den elf Kräutern in Mirko Reehs Küche kommen Estragon und Zitronenmelisse am besten an. Diese Vorliebe berücksichtigt der Koch bei seinen Rezepten. Mithilfe

von Kräutern will er den Teilnehmern seines Workshops in Frankfurt am Main wieder zu mehr Genuss beim Essen verhelfen. Die meisten der 12 Frauen und Männer sind

an Krebs erkrankt, die anderen sind Lebenspartner oder Mütter von Krebspatienten.

Viele der Patienten haben ihren Appetit verloren, haben wegen der Medikamente beim Essen einen metallischen Geschmack im Mund oder finden ihre alten Lieblingsgerichte

plötzlich ekelhaft.

Die veränderten Geschmackssinne führten häufig auch zu Konflikten mit dem Partner oder der Familie, sagt Christina Berg von der Hessischen Krebsgesellschaft. Sie wollten

dem Erkrankten etwas Gutes tun und bereiteten die alten Lieblingsgerichte zu. Wenn dem Erkrankten diese plötzlich nicht mehr schmeckten, reagierten die Angehörigen oft

enttäuscht oder hilflos.

Hoher Eiweißbedarf, kein Appetit

"Etwa die Hälfte der an Krebs erkrankten Menschen ist mangelernährt", berichtet die Techniker Krankenkasse, die das Projekt unterstützt. "Die Mangelernährung ist für die

Prognose der Erkrankten relevant", sagt Ernährungstherapeutin Ingeborg Rötzer vom Nationalen Centrum für Tumorerkrankungen in Heidelberg und dem Frankfurter

Krankenhaus Nordwest. Viele hätten einen so hohen Eiweißbedarf wie Sportler. "Die Patienten sollten unter der Therapie und während der Erkrankung nicht an Gewicht verlieren."

So wie eine 51 Jahre alte Frankfurterin, die zusammen mit ihrer 78 Jahre alten Mutter in die Kochschule von Mirko Reeh gekommen ist. Sie habe oft ohne jeden Appetit gegessen,

weil sie kein Gewicht mehr verlieren durfte und zwischenzeitlich künstlich ernährt werden musste, erzählt die an Bauchspeicheldrüsenkrebs erkrankte Frau. "Wenn man das Essen

dann wieder rausgeben muss, war die Stunde, in der man es sich vorher reingequält hat, umsonst", beschreibt sie den Kampf mit dem Essen. Inzwischen durchlebe sie

unterschiedliche Phasen. "Jetzt kann ich alles essen.

Allerdings habe ich manchmal gar keinen Geschmack."

Der Kochkurs setze nicht am Mangel an, sondern solle helfen, "Genussmöglichkeiten in den Alltag einzubauen", betont Rötzer. Zimt oder Vanille etwa könnten den metallischen

Geschmack überlagern. Auch Minze und Rosmarin, weiche Speisen, Suppen und Soßen machten das Essen oft genussvoller. Fisch werde oft besser vertragen als Fleisch.

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