Geschmacksverstärker

Glutamat. = Neurotransmitter.

Ammaniumglutamat = E 623

Kaliumglutamat = E 622

Kalziumglutamat = 624

Magnesiumglutamat = E 62

Natriumglutamat = E 621 – E 625

Glycin = Neurotransmitter/Aminosäure.

Verbrannte Haaren werden als Geschmacksverstärker in Broten/Brötchen/andere Backwaren gebraucht

Halit.

Nat-l-glutamat. = E 620 – E 625

Nat-m.

Phenol. = Geschmacksträger in Whisky (= rauchiger Geschmack).

Sacch.

Sal-marina

Thaumatin = E 957/= Süßstoff gewonnen aus tropische Früchten von Thaumatococcus danielli (= Katemfestrauch) Commelinidae.

# Aspartam. (E 951)

# Bernsteinsäure (E 363)

# Chloride

* Kaliumchlorid (E 508)

* Calciumchlorid (E 509)

* Magnesiumchlorid (E 511)

# Glutaminsäure (E 620)

* Mononatriumglutamat. (E 621)

* Monokaliumglutamat (E 622)

* Calciumdiglutamat (E 623)

* Monoammoniumglutamat (E 624)

* Magnesiumdiglutamat (E 625)

Taurin.

= kein Eiweiß/= Geschmacksverstärker

= synthetisch hergestellte Aminosäure.

Enthalten in Ochsengalle./Lac-h./Red. Bull.

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